Descrizione
Il Cappuccio è una varietà di cavolo caratterizzato dalle foglie esterne concave e liscie che racchiudono quelle interne, quasi come un cappuccio, dando all’ortaggio una forma sferica. Ne esistono diverse tipologie: quello verde è particolarmente ricco di potassio, contiene una buona quantità di calcio e fosforo e essendo una fonte importante di vitamina C è conosciuto come ortaggio antiraffreddore; quello rosso è considerato un alleato del cuore ed è ugualmente ricco di vitamina C e Betacarotene.
