Descrizione
Gli spinaci sono ortaggi ricchi di vitamina A e acido folico. Contengono ferro, seppur in quantità minore rispetto alla comune convinzione. Tra le loro maggiori funzioni: svolgono un’azione antiossidante contrastando l’invecchiamento, regolano i livelli della pressione sanguigna e migliorano la salute degli occhi. In cucina sono estremamente versatili: possono essere consumati cotti, al vapore o bolliti, così come a crudo, ad esempio in insalata.
