Descrizione
Lo scalogno è un bulbo molto simile alla cipolla. Differisce da quest’ultima nelle dimensioni, che sono ridotte, e nel sapore delicato ma al tempo stesso più aromatico. Le sue proprietà benefiche sono molte: l’allicina che contiene abbassa i livelli di colesterolo cattivo e, insieme al potassio, contrasta l’ipertensione. In più, lo scalogno regola i livelli di zucchero nel sangue e produce importanti effetti positivi sul cervello, essendo fonte di una sostanza essenziale per esso: l’acido folico.
