Descrizione
Il radicchio di Treviso si contraddistingue per il suo colore rosso con striature bianche, il sapore amarognolo, la consistenza croccante e carnosa e il cespo dalla forma allungata. Può essere consumato cotto o crudo, come ingrediente di primi piatti o come contorno, ad esempio grigliato. Dal punto di vista nutritivo contiene molta acqua e fibre che favoriscono la funzionalità dell’intestino. La sostanza amara presente in esso stimola la produzione di bile, favorendo la digestione. In più svolge un’azione antiossidante e rafforza i vasi sanguigni, così come le difese immunitarie.
