Descrizione
Ortaggio caratterizzato dalle foglie rotondeggianti di colore rosso con nervature di colore bianco, che formano un cespo compatto di forma sferica. Il suo sapore è piacevolmente amarognolo. In cucina ne è consigliato soprattutto il consumo a crudo, in insalata. Dal punto di vista nutritivo contiene molta acqua e fibre, che favoriscono la funzionalità dell’intestino. La sostanza amara presente in esso stimola la produzione di bile, favorendo la digestione. Inoltre, il radicchio svolge un’azione antiossidante e rafforza i vasi sanguigni, così come le difese immunitarie.
