Descrizione
Le olive in salamoia vantano un discreto quantitativo di ferro e di calcio. Rappresentano un alimento idoneo alla maggior parte dei regimi alimentari, ma ne è consigliato un consumo moderato sopratutto per i soggetti in sovrappeso o che soffrono di ipertensione arteriosa in quanto ricche di sodio (a causa delle modalità di conservazione). Si adattano ad una molteplicità di ricette, sono gustose in insalata o nei sughi, ad esempio.
