Descrizione
L’insalata è tra i protagonisti indiscussi delle nostre tavole. Essa è fresca e perfetta per piatti semplici e leggeri ma gustosi. È ipocalorica e garantisce un elevato apporto di fibre, acqua e sali minerali, perciò è molto utile per reintegrare i liquidi persi. La Riccia è una varietà di Indivia che si caratterizza per le foglie frastagliate e per i cespi che hanno la rosetta di foglie centrali “a cuore” molto ridotta. Rispetto alla scarola, ha un sapore più amarognolo ed è molto croccante.
