Descrizione
La cicoria Catalogna è un ortaggio ricco di fibre e noto per le sue proprietà antiossidanti, diuretiche e lassative. È caratterizzata da un gusto tendenzialmente amarognolo. È proprio questo sapore che stimola la secrezione dei succhi gastrici, perciò ne è consigliato il consumo ad inizio pasto. Per gustarla al meglio può essere bollita, ripassata in padella o cotta al vapore.
