Descrizione
Carciofi italiani dalla forma tonda e compatta. Sono costituiti principalmente da acqua e fibre vegetali, che garantiscono il corretto funzionamento dell’intestino, e da ferro e rame, utilizzati per la produzione delle cellule del sangue. Tra le loro numerose proprietà si contraddistinguono inoltre quella antiossidante e quella epatoprotettiva. In cucina, si consumano specialmente lessati.
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